（来源：蕲春疾病预防控制中心）
近日，由东南大学和蕲春县疾控中心联合开展的“复合谷物冲调粉在健康老年人群中使用的血糖生成指数（GI）测定项目”在蕲春县启动冲调饮品。老年人群代谢功能逐渐减弱，主食的血糖反应是影响老年健康的关键因素，该项目旨在科学测定评估该类食品对老年人群的升糖影响，为老年人控糖主食选择提供权威科学依据。
此次项目严格遵循国家卫生行业标准，目标聚焦 60-70 岁健康老年人，计划筛选 20 名符合标准的受试者，通过4次独立试食测定（含 2 次参考食物、2 次待测食物，间隔 72 小时洗脱期），采集空腹及餐后 6 个时间点的血糖数据，绘制曲线并计算 GI 值冲调饮品。血糖生成指数GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，对不同人群健康饮食有重要参考意义。
长期高GI饮食易致胰岛素抵抗，增加糖尿病风险冲调饮品。而通过科学测定复合谷物冲调粉的 GI 值，可明确其是否有助于维持餐后血糖平稳，减少血糖大幅波动对血管内皮的损伤，降低动脉硬化等并发症风险，从而为优化老年人营养干预、指导老年人选择控糖主食提供科学依据。
该项目通过精准评估配方成分与老年人代谢特点的交互作用，不仅能为该类食品的 GI 值提供科学数据，更将推动低GI食品标准化发展，并为个体化控糖策略提供指导，实现血糖管理与营养健康的双赢目标冲调饮品。该项目的启动，标志着蕲春县疾控中心在老年营养研究领域上的深入，也为后续老年健康、营养干预等相关工作开展积累了宝贵的实践经验。
供 稿：黄振飞
编 辑：健教科
审 核：谢来球
近日冲调饮品，由东南大学和蕲春县疾控中心联合开展的“复合谷物冲调粉在健康老年人群中使用的血糖生成指数（GI）测定项目”